皆が集まるお正月のお席に「オーエセル フレンチおせち料理」を

シェフの感性あふれるアーティスティックな盛り付け。ワイン片手に、会話が弾む。
大人からお子様まで幅広い世代に喜ばれる
「2019 オーエセル・フレンチおせち料理」をご用意いたしました。

2019年も幸せな年になりますようにと願いをこめて☆
 

フレンチおせち料理 二段重...(お肉料理の段、お魚料理の段)

☆早割 11月末まで 20,500円(22,140円税込)

12月からは...21,500円 (23,220円 税込)

予定数に達し次第受付終了となります。

 

リピート割 (以前ご注文いただいた方のみ)...☆500円引き(540円税込)

 

お渡し 12月31日  11時より16時まで

ヤマト運輸の冷蔵便にてもお渡し可能です。

 



おせち料理の内容

(壱の重)

2019年のオーエセル・おせち料理は家族皆が囲んでワイワイと楽しいお正月の風景を浮かべてご用意しました。

・砂肝のコンフィ

コリコリさがたまらない!

オイルの中でじっくり加熱しコンフィに仕上げました。低カロリー、低脂肪の食材です。

お酒のおともに・・。

 

・海老のエスカベーシュ

海老を素揚げしてお野菜とマリネしたお料理。

お正月にかかせない酢を使ったお料理。贅沢に海老をつかい、酸っぱいのが苦手な子供達でもお楽しみいただけます。

 

・イカとオリーブのトマト煮込み

イカとオリーブをトマトが煮込んだお料理(そのまま)
こちらは、ワインがどんどんすすみます。。普段の常備菜にほしい!くらいです。

 

・サツマイモのムース

滑らかなさつま芋のムース。食感を大切にした黒豆を合わせました。

小さなお子様がたのしめる一品です。この組み合わせは、なんとも幸せな味わいです。

 

・フルムダンベールのミルフィーユ

フランスのブルーチーズ(フルムダンベール)のムースとクレープのミルフィーユ。

ブルーチーズの塩味と刺激がアクセントなっていて、ブルーチーズ好きのかたも、デビューの方もお楽しみいただけます。シャンパンやワインに合わせて♬

 

・厚切りローストビーフ

素材の旨みを逃さないように、じっくりと低温で調理でしあげたローストビーフ。

ソースを塗り仕上げてあります。おさえておきたい一品です。

 

・帆立貝柱のフライ

繊細な味わいの貝柱をフライにしたお料理。タルタルソースとピクルスをあわせてお楽しみください。

 

 

・もっちり 里芋のコンフィのロースト

里芋をオイルの中でコンフィ。モッチリさがたまらない!

 ロースビーフのガルニチュールにしたり、ほかのお料理とあわせてもいいですし、もちろんそのままでも。

 


(弐の重)

4つの味わいのタルトでご用意しました。

・子持ち鮎のタルト

子持ち鮎を骨まで柔らかくしてあります。
タルトはまろやかな味わいのアパレイユが、鮎の味わいを引き立ててくれます。

ぜひ♪キッシュといっしょに鮎のコンフィをめしあがってください。

 

・だれもが大好きなミートパイ

ミートパイといえば、パイ生地にひき肉を入れて焼き上げたイギリスの伝統料理。

サクサクのパイの生地に、ジューシーなお肉料理がたまりません。
こちらは争奪戦!間違いない(笑)

 

・茸とチキンのシブースト

オーエセルで人気の高い「茸とチキンのシブースト」がタルトになって登場です♪

いつも一人用のタルトでお出ししているのですが、お好きな方は必見です。

滑らかなチキンのムースにキャラメル。茸のソテーがたまらない!です。

 

・オレンジのジュレで蓋した 鴨のフォアグラ入りタルト

こちらも人気があるお料理のひとつです。

サックとした生地の中に、フォンダンフォアグラ。あわせるのはオレンジのジュレ。絶妙な味わいのお料理です。

こちらはワインとともに楽しんでいただきたいです。

ちょっと、おとなのお料理です。