皆が集まるお正月のお席に「オーエセル フレンチおせち料理」を

シェフの感性あふれるアーティスティックな盛り付け。ワイン片手に、会話が弾む。
大人からお子様まで幅広い世代に喜ばれる
「2020 オーエセル・フレンチおせち料理」をご用意いたしました。

2020年も幸せな年になりますようにと願いをこめて☆
 

フレンチおせち料理 二段重...(お肉料理の段、お魚料理の段)・・・21,500円 (23,220円 税込)

早割:12/10までお申込みのかたへ・・・20,500円(22,140円税込)

予定数に達し次第受付終了となります。消費税は8%です。

 

リピート割 (以前ご注文いただいた方のみ)...☆500円引き(540円税込)

 

お渡し 12月31日  11時より16時まで

配送  12月31日もしくは 2020年1月1日到着 (ヤマト運輸の冷蔵便にてもお渡し)

 



おせち料理の内容

(お魚料理の段)


・伊勢海老のグラタン

伊勢海老の甘さがひきたつ、ホワイトソースをかけチーズをふってグラタン風に仕上げたお料理。

婚礼の定番料理になるくらい、みんな大好きです。

 

・帆立貝のエスカベーシュ

帆立貝を素揚げしてお野菜とマリネしたお料理。

お正月にかかせない酢を使ったお料理。贅沢に帆立貝をつかい、酸っぱいのが苦手な子供達でもお楽しみいただけます。

 

・サーモンのアスピック スモークサーモン ローズ

滑らかなサーモンのムースにいろどり鮮やかなアスピック。幸せが永遠に続きますようにと願いをこめてリース仕立てにしました。真ん中にはサーモンローズをいれこんで。

 

・ムール貝のムクラード

蒸したムール貝に、そのジューとクリーム、卵黄でつないだ濃厚なソース。ムール貝のふっくりとした食感。オーエセルではこんがりと焼いて仕上げました。

 

 


(お肉料理の段)

・厚切りローストビーフ

素材の旨みを逃さないように、じっくりと低温で調理でしあげたローストビーフ。

ソースを塗り仕上げてあります。おさえておきたい一品です。

 

・ブルゴーニュ風エスカルゴ

エスカルゴをニンニク、パセリを練り込んだバターで焼いたお料理。

独特の弾力と風味をもつエスカルゴを、バターやハーブの香りとともに味わう一品。フランス・ブルゴーニュ地方の伝統料理。ぜひ♪ブルゴーニュのシャルドネと合わせても◎

 

 

・コショウをきかせたチーズのタルト

オーエセル人気のアミューズ・ブーシェの一品。デザートのようですが、黒コショウと塩味がきいたチーズのタルト。スパークリングワインや白ワインにあわせても◎

 

・チキンのムースにとろとろタマゴ

滑らかなチキンのムースに乗せるのはとろとろのタマゴ。2020年は黄金色にそめて・・・。

 

・生ハムのマリネ

生ハムと野菜のマリネ。箸休めに。

 

・ポークのコートレット トリュフのスライスを挟みました。

トリュフの香りが香る「ポークのコートレット」。トリュフはいろいろあわせてお楽しみください。