長良川鵜飼のもう一つの楽しみは、鵜飼が始まる前の時間に楽しむ船上ディナー。

仲間たちと楽しむ貸切船は、飲食を持ち込んで楽しむアペリティフタイム。

椅子とテーブルがある高級観覧船は、おすすめです。

岐阜長良川鵜飼とオーエセルのフレンチが織りなす「優雅な舟遊び　鵜飼でフレンチ」で、素敵な思い出に。

旅行はもちろん、接待や納涼会、仲間との集まりなどにご利用ください。

顔合わせの会や、用途に合わぜてセッティングいたしますので、お気軽にお問合せください。

目次　

◆貸切船について

　-高級観覧船

　-貸切観覧船

◆オーエセルの「鵜飼でフレンチ」のお弁当の内容

　-フレンチ鮎二段弁当

　-豪華なフレンチ二段重

◆アナザーストーリー：岐阜とポルトガル

　‐オカモチライトで楽しむ　「鵜飼でポルトガル」

　-高級観覧船で楽しむ　シェフと給仕が乗り込む 「鵜飼で出張シェフ　優雅な舟遊び　鵜飼でフレンチ」

◆お飲み物

　ソムリエセレクトワイン、日本酒、ノンアルコールをご用意しております。

◆お申込みに際して　 

貸切観覧船

船内両側にベンチシートを配置し下足のままご利用いただけるほか、調光可能な間接照明が船内を優しい灯りで包みます。

内装には、岐阜市を代表する画家、加藤東一氏がぎふ長良川の鵜飼のクライマックスを描いた「総絡み」で表現された印象的な色彩を「闇の中に光る青白い月の光」、「深い藍色の金華山」、「橙や緋色などの篝火」と捉え、それぞれテーマカラーとして用いています。

また、それぞれが特徴ある屋形を備えており、その日に体感いただける最高の鵜飼観覧をご提供いたします。

長良川の闇に溶け込むため、黒色の外観で統一した3隻の船、「白月（しらつき）」、「藍山（あいやま）」、「花篝（はなかがり）」で特別な鵜飼を体験してみてはいかがでしょうか。

価格：最大人数10名様（白月）　93870円　15名様（藍山／花篝）　140805円

貸切観覧船

プライベートで楽しむ貸切船。

お料理と船を手配しますので、そのまま船に乗船するだけ、面倒な手配も必要ありません。

お飲み物もご用意いたしますので、お申しつけください。

＞＞＞お飲み物メニューはこちら＞＞＞

当日に、船は当日決まりますので、メールにて船名をお知らせいたします。

こちらで手配する金額は下記となります。

乗船定員数　10名様　36,750円

　　　　　　20名様　62,475円

　　　　　　30名様　93,765円

　　　　　　40名様　128,110円 

２０２３年「鵜飼弁当」の販売について

〇販売は６月１日以降となります。（厨房工事のため）

　※受付日：水曜日～月曜日　（鵜飼船、レストランの予約などの都合で承ることができない場合もございます）

※鵜飼パック（鵜飼乗船代付プラン）の場合は、こちら＞＞＞＞＞＞＞　よりお申込みください。

岐阜を楽しむ　フレンチ鮎二段弁当

《岐阜おもてなし弁当》

岐阜県産鮎を使用し、鮎のコンフィ、鮎ピラフ、岐阜の守口漬け大根で構成した鮎弁当。

2段目は岐阜の食材を使用しフレンチの技法で仕上げましたフレンチ弁当

◆貸切船用お料理のみ　鮎フレンチ二段弁当　　6050円（税込）

　※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーター（ヴィッテル）が１本ついております。

　※お料理は統一でお願いします。

舟遊び　豪華なフレンチ二段重

《優雅に楽しむフレンチで》

岐阜の誇る長良川鵜飼、始まる前に楽しむ舟の上で宴。

世界3大珍味のトリュフ／フォアグラ／キャビアを使用し、飛騨牛、岐阜の鮎、岐阜の食材をつかった

「フレンチ二段重」。ペアリングワインもご用意しております。

水面を流れる心地よい風、岐阜城のながめ、岐阜の夜をお楽しみください。

◆貸切船用お料理のみ　フレンチ二段重　　13,200円（税込）

　※大きさ15㎝角　5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーター（ヴィッテル）が１本ついております。

　※お料理は統一でお願いします。

≪ソムリエセレクト　ペアリングワイン≫

◆シャンパーニュ（ブラン・ド・ブラン）

◆ブルゴーニュ　白　（ボーヌ　シャルドネ）

◆ブルゴーニュ　赤　（ヴォルネ　ピノノワール）　各14,300円（税込）1本につきガラス製ワイングラス4脚

オーク樽の香りが優しく、軽やかで古酒とのバランスも絶妙。

◆Shigeri シゲリ　達磨正宗　オーク樽熟成の日本酒古酒　　13,200円（税込）1本につきガラス製ワイングラス4脚

　※グラスは返却をお願いします。　

　※ワインクーラーまたは、保温バックにいれて抜栓して準備しておきます。

おもてなし弁当　

《おもてなしお弁当シリーズ》

４５０年以上前、織田信長がルイスフロイスをもてなした（西洋との交流、コンベンション）が開かれた。

それは信長公にとっても、日本の食生活にとっても大きな影響をうけた。

信長が力をいれた「薬膳」、ルイスフロイス故郷の「ポルトガル」の双方をコンセプトしたお弁当。

◆貸切船用お料理のみ　信長　薬膳フレンチ／ルイスフロイス　ポルトガル弁当　

　各6名様で　4100円（税込）

※お弁当の混合はできません。お料理は統一でお願いします。　5日前までのお申込みとなります。

※ミネラルウォーター（ヴィッテル）がついております。

≪アナザーストーリー≫ 

フレンチのレストランのオーエセルのシェフが　ポルトガル料理を作る理由。

ポルトガル料理って、あまりなじみのない料理と思いがちでしょうが、私たちの食文化においては、とても重要な役割を果たしています。

『岐阜』と命名した織田信長。

信長公のもとに、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスがもたらしたポルトガルの文化。

ポルトガルの伝播という天ぷら、南蛮漬け、金平糖、カステラなどを、日本人は、まねてそれらを自分たちにあったお料理にかえて、今の日本の食文化である和食の分野の中に根付かせました。

私たちの食文化の中に、ポルトガルの影響なくして語れません。

ポルトガルは海に面しており、魚介がふんだんに使われます。お米料理の多く、また味付けはシンプル。

それらが私たちの日本人の味覚に合っており、オーエセルのシェフも魅了されました。

現代、歴史に思いを馳せて、ルイス・フロイスの故郷のポルトガル料理を楽しむ。

この機会に、ポルトガル料理を知っていただきたく思います。

コースで楽しむ　【鵜飼でポルトガルフルコース】　

《コースで楽しむシリーズ　鵜飼でポルトガル》

季節を盛り込んだオードブル、メイン料理、デザート　というように1皿に盛り付けます。

コースは協奏曲のように、余韻が生まれる構成です。

◆貸切船用お料理のみ　フレンチシェフが作る【鵜飼でポルトガル】　　7030円（税込）

　※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーター（ヴィッテル）が１本ついております。※お料理は統一でお願いします。

≪ソムリエセレクト　ペアリングワイン≫

◆スパークリングワイン　高級白ぶどうアルヴァリーニョを100％使用した稀少なスパークリングワイン。

◆ヴィーニョ・ヴェルデ（白ワイン）

◆ダン（赤ワイン）　　　各8800円（税込）1本につきガラス製ワイングラス4脚

　※グラスは返却をお願いします。

　※ワインクーラーまたは、保温バックにいれて抜栓して準備しておきます。

〇ガレット・デ・サルディーニャス

イワシとポテトのガレット アンチョビ香る ケッパーソース

イワシを香ばしく焼いたガレット。にんにくの香り、ケッパーの酸味をソースに。

※ポルトガル人のソウルフードはイワシの塩焼き。旬が始まる6月にリスボンでは聖アントニオ祭り、別名イワシ祭りが開かれます。

〇2種類のパンとオリーブオイルキャロットラペ

オレンジの酸味が心地よいキャロットラペ。フランス料理もポルトガル料理もラペは欠かせません。

※実はポルトガル語の「パウン」が由来だと言われており、鎖国前の日本にポルトガルからパンが伝わったのが最初だとされています。フランスでもパン。

〇海の幸とライスを詰めた　イカのファルシー

イカの中にご飯、魚介、野菜をつめて　ポルトガル版いかめし。

※大西洋に面し、豊かな海の幸に恵まれた国。魚介とお米を使った料理が多いのが

日本人にとってなじみやすく、懐かしさを感じるゆえんかも。

〇ポークとアサリのアレンテージョ　ソースがしみこんだポテト添え 

アレンテージョ地方は、ポルトガルの国土の1/3を占めるエリア。 ポークを、この地方の調味料「マッサ」でマリネした郷土料理。オーエセルでは、低温調理により柔らかくジューシな仕上がりにして、アサリのうまみを加えて仕上げたお料理です。

〇黄色いのデザート パン・デ・ロー

 カステラの元祖と呼ばれている”パン・デ・ロー” 。ポートワインを加えて香りと味わいに広がりを与えています。

〇運ぶ・食事する・持ち帰るコトをデザインする、オカモチライト

お皿は固定され、オーエセルのコンセプトである「アーティスティック」なお料理が見え、持っているだけでテンションがあがり、テーブルに広げて食事することもおしゃれ、最後は案となりますが、「ライト」をいれアンドンのように、持ち帰るという、機能性とおしゃれさの調和をテーマに、捨てるまで一連の流れをデザイン。

【鵜飼でポルトガル】はサスティナブルなオカモチライトでご用意いたします。

〇ポルトガルでしか造れないワインたち

ポルトガルワインで特筆すべきは土着品種の多さ。

ポルトガル固有の品種は250種類以上も存在すると言われており、品種の多さは世界一です。

カベルネ・ソーヴィニヨンやシャルドネなど、世界中で造られている品種ではなく、ポルトガル土着の品種が、今でも使われています。

特徴は、バランスがよく、フレンドリーなワインがたくさんあります。

〇スパークリングワイン

高級白ぶどうアルヴァリーニョを100％使用した稀少なスパークリング。

シャンパーニュ製法で作られており、美しい泡立ち、しっかりしたボディといきいきとした酸味、若干の熟成感も感じられます。

アペリティフや、前菜から脂ののったお肉料理と合わせても〇。

〇ヴィーニョ・ヴェルデ（白ワイン）

ヴィーニョ・ヴェルデはフレッシュ＆フルーティーが特徴であり、土着品種は、４５種類といわれていて、様々なバリエーションがあります。

今回は、その中で、上質な香り、フルーティーではあるものの、特別な醸造由来の複雑味を持ち合わせたエレガントな白ワイン。

〇ダン（赤ワイン）

ダンワインは1900年パリ万博で金賞を受賞し、一躍世界に注目されたワインとしても知られていて、特徴は、ソフトで滑らかな味わい。

今回は、熟した果実のアロマとスパイスが楽しめるレゼルヴァ赤。4種類の土着品種をブレンドしています。マッサを使ったお肉料理がベストマッチング。

貸切観覧船でのお飲み物

貸切船の場合は、クーラーで冷やして予めご用意いたします。グラスもセッティングしておきます。

ソムリエセレクトワイン

ワインはソムリエがお客様のご要望を聞き、ご用意いたします。

◆スパークリングワイン（ブリュット／ロゼ）　

◆白ワイン　　◆赤ワイン　（ワイングラス付き：4脚つき）750ml　

　1本：8800円、13,200円、16500円～　

　※上記の価格からお選びください。※グラスは返却をお願いします。

岐阜の地酒

◆大吟醸

道三　吟雪花　大吟醸　（グラス：4脚つき）　720ml　7,700円　

◆日本酒：古酒　達磨正宗　

岐阜市にある、この古酒をもとめて全国、世界から注目の酒蔵です。熟成感がフレンチにあいます。

長良川の支流である武儀川の伏流水で酒を仕込み、日本晴れを使用。岐阜の地産地消の自慢の古酒です。

達磨正宗　古酒　3年熟成　（グラス：4脚つき）　720ml　6,600円　

達磨正宗　古酒　5年熟成　（グラス：4脚つき）　720ml　9,900円 

達磨正宗　古酒　10年熟成　（グラス：4脚つき）　720ml　13,200円 

※グラスは返却をお願いします。

ノンアルコール

◆ノンアルコールスパークリングワインボトル　（スパークリングワイン付き：4脚つき）　750ml　6600円　

◆長良川サイダー　550円　（グラス付き）

◆貸切船用お料理のみ　　お子様プレート　2700円

※未就学児～小学生低学年を対象としています。5日前までのお申込みとなります。　※お子様プレートのみは扱っておりません。

※お申し込みは備考欄にご記載ください。※お茶がついております。

《コースで楽しむシリーズ　オカモチリッチ》

シェフと給仕が乗り込む高級船で楽しむ優雅な舟遊び　鵜飼でフレンチ

熟練の技で作られる『オカモチリッチ』を実際に使用し、シェフが目の前でお料理を仕上げ、メインのお料理は熱いままで提供されます。お料理にあわせたソムリエセレクトのペアリングドリンク、心地よいサービスが優雅な気分に誘います。

美しい水面の風景、食後の余韻の中繰り広げられる伝統美、長良川鵜飼。

岐阜の上質なひと時をお過ごしください。

▼こちらの内容については、お気軽にお問合せください。

メールアドレス：info@eauetsel-restaurant.net

お電話番号：０５８－２７５－６３１７

お申込みについて

受付可能日

※鵜飼観覧船事務所の空き状況、レストランオーエセルのご予約状況で承る事ができないこともございますのでご了承ください。

貸切船

• 日程の調整　：お申込み時も希望日程をきき、鵜飼観覧船事務所とオーエセルの予約の状況を確認の上、決定いたしますので、ご希望に添えない場合がございますことご了承ください。
• 増水等により鵜飼の中止に備えての対応：予約時にヒアリングにて対応を決めておきます。中止の場合は別の場所にてお食事をしていただきます。万が一に備えて会場を押さえておくことをおすすめいたします。その際に、費用が発生することもございますのでご了承ください。
• 個人情報について　：お聞きしました個人情報につきましては、鵜飼観覧船事務所や宿泊施設にて共有することもございますのでご了承ください。

• 最終受付日　5日前まで
• お支払い方法【事前決済をお願いしております】　　クレジットカード決済　／　銀行振込　
• ご予約成立　：決済が完了時（クレジットカード決済完了時　／銀行振込　入金完了時）
• 銀行振込に関して　：ご入金の期限としましてはお申込み後　5日以内とさせていただきます。お渡し日の7日前までにご入金が確認できませんと、キャンセルとさせていただきます。

• 鵜飼中止の場合でもお料理のキャンセルはできません。 
• キャンセルの場合は5日前まではキャンセル料は発生しません。（銀行振込へのお返し場合は、振込手数料を差し引いてお振込みいたします。）
• ご予約日より　お料理代金の4日前７０％、3日前～当日100％となります。
• キャンセルの場合　3日前ですと当日にお料理をヤマトクール便にて発送へと変更も可能です。別途配送料がかかります。

お問い合わせ先

オーエセル　：０５８－２７５－６３１７

E-MAIL： info@eauetsel-restaurant.net