オーエセルのクリスマスをたのしもう！
☆25th Eauetsel Chirstmas☆
オーエセルのクリスマスは、25回目。また、素敵なドラマがうまれる。
空間・お料理が、お昼も夜も、
ワクワクのクリスマスに変わります。
今年は、どんなドラマが生まれるのか、楽しみです。
大切な人とオーエセルで過ごす、記憶に残るクリスマスを。
オーエセルのクリスマスは12月3日（水）～12月25日まで。
12月3日から、オーエセルのクリスマスが今年も始まります。
オーエセルのクリスマスは誰でも幸せになれる。
ロマンチック空間、わくわくするお料理で、皆様の笑顔がいっぱいのクリスマス。
【おうちでクリスマス】
シェフの盛ったそのままのフランス料理フルコースを、お届けする（持ち帰る）
小さなお子様のいる家庭や、ゆっくりとおうちでクリスマスを過ごしたい方はぜひ♪
2025 オーエセルのクリスマスメニュー ”Noël ”
12月3日～25日の限定コース【メニューノエル】
2025年の締めくくりとしてお届けする、オーエセルの「メニューノエル」。
この一年、さまざまな出来事があったことでしょう。
喜びも、戸惑いも、変化も——。
それでも今、こうして元気にクリスマスを迎えられることに、心からの感謝を込めて。
【メニューノエル】に、シェフがこめた想いは
甘さも、苦さも、塩味も。
一つひとつの個性が重なり、響き合うことで生まれる、美しいハーモニーを奏でる。
個性が輝く、「My Own Stars」
来年も素敵な年になりますように★願いをこめて。
こちらは、期間中のランチ／ディナーともお楽しみいただけます。
※12月24、25日はディナーのみとなります
Menu Noel… 14,520円
Amouse-bouche
多層的な余韻
ゆずキャラメルとキャビア
柚子の清らかさ、キャラメルの甘苦さ、キャビアの塩味。
相反する要素がひとつとなり、多層的な余韻を生む、クリスマスのプロローグ
Entrée froide
シャンピニオン
フォアグラ／きのこ／マカロン
【2025のクリスマス】をシェフが表現した前菜。茸が生み出す森の香り、フォアグラのリッチな味わい。
アーモンドかおるマカロン。視覚、味覚、五感でそれぞれのストーリーを感じてみてください。
Entrée chaude
昆布で〆た真鯛のパイ包み
海の旨味を閉じ込めた真鯛を、フレンチの伝統と和の技で包み込む。
外は香ばしく、中はしっとり。パイが幸せをもたらします。
Poisson
スープに浮かべた
オマール海老のグラティネ
オマール海老を、黄金の泡に包んで。
ぷりっとした食感のオマール海老と、そのエビからとった濃厚で甘みのあるスープにうかべて、グラティネすることで香ばしさが加わる。絶妙に調和した、優雅で贅沢な一皿です。
Viande
飛騨牛のクレピネット
細やかな火入れで仕上げた飛騨牛に、マスタードと青菜をまとわせて。
旨味の層がゆっくりと広がり、深い余韻が残る。
Fromage
ナチュラルチーズ
Avan Dessert
アヴァンデセール
Dessert Noël
クリスマスデザート"2025"
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
Joyeux noël 2025
×
Pairing wine
お料理と5種類のグラスワインと合わせて楽しむペアリング
おひとり 6,820円
Eau et sel
Chef Kenji Kitou
Sommelier Megumi Kitou
Christmas Lunch
12月3日～22日の期間中は、ランチメニューも【クリスマス】仕様に変わります。
〇Menu Saison メニュー セゾン フルコース 6,270円
〇Menu Terroir メニュー テロワール フルコース 9460円
〇Menu Noël メニュー ノエル フルコース 14520円
※12月24／25日はディナーのみとなります。ご了承ください。
Menu Saison
メニュー セゾン【クリスマス】 フルコース 6,270円
クリスマスの空間で味わう、クリスマスランチ。
毎年人気のある「鴨のコンフィ」は、クリスマスランチだけご提供します。お肉料理は、鴨かポークのチョイスとなります。
Amuse-bouche
シェフから最初の一品
1er plats
ワクワク★クリスマス
心躍る前菜
2ème plats
自然の恵みを感じる
素材から旨味を引き出したスープ
Poisson
本日のお魚料理
～～～～～～～～～
Viandes
Choice: 鴨かポークをお選びください。
◆聖なるローズマリー香る
鴨のコンフィ
◆”岐阜”を楽しむジューシー仕上げた豚料理
飛騨白川郷＿結旨豚の低温調理
季節の野菜を添えて
～～～～～～～～～
Dessert
シェフのデザート
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
※こちらのコースのみ、メインお魚／お肉料理を1品にもできます。 4,730円
Menu Terroir
メニュー テロワール 【クリスマス】フルコース 9,460円
岐阜の自慢の【飛騨牛】を、フレンチの技法で旨味を最大限に引き出す。
口の中に広がる滑らかさと、複雑な味わいをお楽しみください。
Amuse-bouche
シェフから最初の一品
1er plats
ワクワク★クリスマス
心躍る前菜
2ème plats
自然の恵みを感じる
素材から旨味を引き出したスープ
Poisson
本日のお魚料理
Viandes
細心の火加減で調理した
飛騨牛の旨味を楽しむ
Avan Dessert
デザートの前のデザート
Dessert
シェフのデザート
Cafe ou The
コーヒー 又は紅茶
Canelé
カヌレ
Menu Noël
メニュー ノエル 14,520円
素材通しの組み合わせが美しいハーモニーを奏でる【ラーモニー】のコースを、クリスマス仕様しました。
”岐阜”の食材とフレンチの組み合わせに、クリスマスぽく、華やかな構成にしました。
メニューはこちらより↓↓
おうちで＿Christmas
シェフの盛ったそのままのフランス料理フルコースを、お届けする。
【おうちでクリスマス】
小さなお子様のいる家庭や、ゆっくりとおうちでクリスマスを過ごしたい方はぜひ♪
Menu
詳細やご予約ははこちらより↓↓
