オーエセルのディナーは完全の予約制です。

オーエセルのディナーメニューは、シェフが季節感を大切に食材のバランスやコースの流れなどを考えて組み立てたコースです。

お料理にあわせてワインもお楽しみください。メニューの下にペアリングワインもご紹介しております。

事前にワインもご予約いただくと飲み頃に準備いたします。

お誕生日や記念日にご利用が多いです。デザートにメッセージカードを添えますので、ぜひ♪ご利用ください。

オーエセルですごす時間が思い出に残ってもらえたらうれしいです。

≪ディナータイム　営業時間　≫

ご予約時間　１８時〜２０時　Order Stop　

終了時間　ご予約時間より２時間３０分後まで

≪ご予約期日≫

〇Menu Saison E ￥5,000　〇Menu Saison S ￥7,000  のコース　

できましたら前日まで、当日の１５時まででしたらご用意が可能です。

〇Menu Artistique  ￥9,000　　〇Menu l'harmonie ￥12,000　

2日前まで（土日祝日は市場が休みとなりますのでできましたら3日前まで）お願いします。

〇Anniversary Plan （お二人で20000円）

前日までお願いいたします。

オーエセルで過ごす”アニバーサリー"

記念日やプロポーズ、など大切な人と過ごす幸せな時間。オーエセルがお手伝いします。

結納や顔あわせ、慶事法要などもご利用ください。

Menu Saison E

季節感あふれるコース  メニュー　セゾン”E"・・・・・・　5000円

コース内容（全6品）
Amuse-Gueule
最初の一品

Hors d'oeuvre
Blanc-manger du navet
Aspic du crabe
蟹のタルタルと
かぶのブラン・マンジェ

Poisson
Pot-au –feu du fruits de mer
心も身体も温まる
海の幸のポー・トー・フ

Viandes
Escalope rumsteck légume de saisons
牛ランプ肉のステーキ
季節の野菜添え

Dessert
デザート

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

Assortiment de　Fromage　フランス産チーズの盛り合わせ
追加にて、１プレート　６４０円から

＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！

白ワイン）Limoux Cuvée  Occitania 2016
リムー キュヴェ オクシタニア  ５，８００円

豊かな酸味を備えたモーザックはブランケットをはじめとするスパークリングワインに適した品種とし て知られており、スティルワインとして醸造するには難しい品種とされてきました。
接ぎ木されていない樹齢50年を超える モーザックは完熟を待って収穫。ミモザやアカシアの花、白桃などのアロマティックな香り、蜂蜜やスパイスの香 りをまとったフレッシュでクリーンな果実味は驚くほど凝縮されています。

赤ワイン）Collioure Rouge – Côté Mer　2015
コリウール　ルージュ　コテ　メール  ６，３００円

名前の通り海側（コテ・メール）の区画で育まれたブドウの爽やかな果実味が存分に感じられるキュヴェ。
ブラックチェリーなどの赤いフルーツのみずみずしいアロマ。驚くほど滑らかな口当たりで、下草やシナモンのような風味がアクセントを添え、余韻にはコリウールの海を思わせるようなフレッシュさが押し寄せます。

Menu Saison S

メニュー　セゾン”S"・・・・・・　７，０００円

2つのオードブルでコースに幅を広げ、記念日によくご利用いただいております。

コース内容（全7品）

Amuse-Gueule
最初の一品

Hors d'oeuvre
Pudding aux champignons
茸のプディング
 
Hors d'oeuvre
Navarin d'agneau
冬野菜と仔羊のトマト煮込み　スープ仕立て
 
Poisson
Fricasée de ris de veau et langouste
伊勢海老とリードヴォーのフリカッセ　
 
Viandes
Côtelette de veau à la vieneoise
焦がしバターがたまらない　仔牛のカツレツ

Dessert
デザート

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

Assortiment de　Fromage　フランス産チーズの盛り合わせ
追加にて、１プレート　６４０円から

＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！

 秋冬は、ローヌワインをお勧めします。ローヌワイン北はシラーで滑らかさが特徴。南は、グルナッシュなどスパイスがアクセントのワイン。どちらもボリューム感のあるのが特徴。この時期にぴったりです。

白ワイン）Cairanne Les Travers Blanc 2016
ローヌ　ケランヌ　ト　ラヴェール　ブラン　６，８００円

小さな白い花のフローラルな香りと南国のフルーツやアプリコット、アーモンドのような香りなどさまざま。

果肉の味わいのボリューム感とフレッシュで伸びやかな酸を持つバランス良い白ワイン。

赤ワイン）Crozes-Hermitage Les Pierrelles 2015
ローヌ　クローズ エルミタージュ レ ピエレル　　７，０００円
ブルーベリーやタイム、ブラックペッパー、ややスモーキーな典型的な冷涼産地のシラーのニュアンス。ソフトで優しいテクスチャー、フレッシュな酸味と程よく凝縮した果実感とのバランスが良く、タンニンもよく溶け込んでいる。熟したベリーやスパイスの風味が残る親しみやすい味わい。

Menu artistique

メニュー　アーティスティック・・・・・・　９，０００円

フレンチの技法で仕上げたシェフの感性のひかるアーティスティックなお料理。
ワインとともにお楽しみください。
 （2日前までにご予約ください）

コース内容（全9品）
Hors d'oeuvre
Pressé de Foie-gras et KAKI
岐阜の秋味　柿とフォアグラのプレス

Hors d'oeuvre
Croquette d’escargots à la bourguignonne
とろけるバターがたまらない　エスカルゴのクロケット

Hors d'oeuvre
ris de veau, taro, truffe en papillote
トリュフ香り立つ　里芋とリードヴォーのパピヨット

Poisson
Queue de homard rôti
オマール海老のロースト

Viandes
Steak de bœuf  aux légume de saison
和牛ランプ肉のステーキ　季節の野菜添え

Assortiment de　Fromage
フランス産フロマージュ

Dessert
デザート

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

Migrardise　
ミディアルデーズ（小菓子）

＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！

こちらのコースは、ブルゴーニュワインの白ワインや、赤でも酸味のある若いタイプのブルゴーニュやアルザスの赤がお勧めします。

ブルゴーニュワインはこちら以外にありますので、ぜひ♪お問い合わせください。

白ワイン）BOURGOGNE CHARDONNAY　2016
ブルゴーニュ シャルドネ　７，０００円

ピュリニー モンラッシェ を感じさせるような　ブルゴーニュ・ブラン
フローラルでドライフルーツのアロマがあり、洋ナシやライチの味わいがあります。アフターテイストは長く、複雑です。

白ワイン）SAINT-VERAN V.V.　2016
サンヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ　７，５００円
樹齢35年から45年のヴィエユヴィーユから作られる上質なワイン
白桃や洋梨などの香り。ヘーゼルナッツの香り、トロピカルフルーツ。辛口であるがまろやかで軽く、酸とふくよかさがミネラル感が美しい余韻。

赤ワイン）Agnès Paquet  Auxey-Duresses Rouge　2014
アニェス・パケ  オークセイ・デュレス ルージュ　１０，４００円
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。

Menu l'harmonie

メニュー　ラーモニー・・・・・・　12000円

ハーモニーの美しさ、余韻の心地よさを大切にしたコースです。

 （2日前までにご予約ください）

コース内容（全10品）
Hors d'oeuvre
Tartare de calmer aux grains de cavier
スルメイカのタルタル／キャビア

Hors d'oeuvre
Carpaccio de langouste, brunoise de légume
伊勢海老のカルパッチオ　小さく切った野菜と一緒に

Hors d'oeuvre
Croquette de foie-gras aux asperges
飛騨牛の生ハムでつつんだ　フォアグラのクロケット

Poisson
Blanc de tarbot rôti　bisque de langouste
伊勢海老のビスクに浮かべた　ヒラメのロティ

Viandes
Carré d'agneau persille, gratin dauphinois
仔羊のロースト　ポテトグラタン添え

Assortiment de　Fromage
フランス産フロマージュ

Pré- Dessert
アヴァンデセール

Dessert
デザート

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

Migrardise　
ミディアルデーズ（小菓子）

＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！

こちらのコースは、シャンパーニュがおすすめです♪　キャビアにはシャンパーニュがベストマッチ。

お二人で１本で通しても◎

シャンパーニュ）André Roger Brut Grande Réserve Grand Cru
アンドレ・ロジェ　ブリュット グランレゼルヴ グランクリュ　１１，５００円

アイ・グランクリュの樹齢の高いピノ・ノワール60～70%、シャルドネ30～40%を絶妙なバランスでアッサンブラージュしています。ドサージュは12g/l。果実味にふくらみがあり、優雅な気品を備えたアイのテロワールを最大限に表現しています。
繊細な泡がビロードのような口当たりを実現し、熟したアプリコットのアロマやアーモンドの香りが芳醇に感じられます。 フレッシュでミネラル豊かな味わいからスパイシーな後味へと変わります。

シャンパーニュ）HENRIOT　Blanc de Blancs
アンリオ　ブラン・ド・ブラン  １５，０００円

コート・デ・ブラン地区の銘醸地から厳選したシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブラン。
泡立ちがとてもきめ細やかで、フレッシュで白い花やライムを思わせるアロマが印象的。こっくりとしたクリームティーを思わせる滑らかさと上質なシャルドネ由来の気品あふれる風味があります。 爽やかさと緻密さを併せ持つ味わいは、このコースと素晴らしいマリアージュを実現する。
30％以上のリザーヴワインを使用し、セラーでの長期瓶熟の贅沢さが複雑味や長い余韻にあらわれます。
世界最大のワイン・コンペティションであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016において、最高位のトロフィを受賞。
アンリオならではの上質で洗練されたスタイルが全世界で称賛されました。