オーエセルのディナーは完全の予約制です。

 

オーエセルのディナーメニューは、シェフが季節感を大切に食材のバランスやコースの流れなどを考えて組み立てたコースです。

お料理にあわせてワインもお楽しみください。メニューの下にペアリングワインもご紹介しております。

事前にワインもご予約いただくと飲み頃に準備いたします。

お誕生日や記念日にご利用が多いです。デザートにメッセージカードを添えますので、ぜひ♪ご利用ください。

オーエセルですごす時間が思い出に残ってもらえたらうれしいです。

 

≪ディナータイム 営業時間 ≫

ご予約時間 18時〜20時 Order Stop 

終了時間 ご予約時間より2時間30分後まで

 

≪ご予約期日≫

〇Menu Saison E ¥5,000 〇Menu Saison S ¥7,000  のコース 

できましたら前日まで、当日の15時まででしたらご用意が可能です。

 

〇Menu Artistique  ¥9,000  〇Menu l'harmonie ¥12,000 

2日前まで(土日祝日は市場が休みとなりますのでできましたら3日前まで)お願いします。

 

〇Anniversary Plan (お二人で20000円)

前日までお願いいたします。

 

 

Dinner Menu

季節のおすすめ料理

les plats de saison"E"  季節のお料理を楽しむ セゾンE ¥5000
les plats de saison"S"  季節のお料理を楽しむ セゾンS ¥7000
les plats artistiques アーティスティックなお料理を楽しむ ¥9000
les plats l'harmonie ハーモニーの美しいお料理をたのしむ ¥12000

上記の価格は、消費税を含んでおりません。


 

春は、温かい気候もあいまって陽気な気分になりがちですが、逆にとても落ち込みやすく、不安定になります。

 

心と体のバランスをと整えるには、大切な仲間と旬のものを使用したおいしい食事を楽しむこと。

身体に栄養を与えれば心も穏やかになります。

 

オーエセルの今の時期にどのコースにも「アスパラガス」が登場します。アスパラは地のエネルギーを蓄えています。

疲労に対する抵抗力をためたり、スタミナ強化にもよい。

また利尿作用やむくみをとるなどの効果もある。

 

アスパラガスの優しい味わいは心や体を元気にしてくれます。

オーエセルのお料理で、リフレッシュ&リラックスしてもらえたらうれしいです。

 

心も身体もエネルギーあふれる時間を。。。

 


Anniversary...大切な記念日に

オーエセルで過ごす”アニバーサリー"

記念日やプロポーズ、など大切な人と過ごす幸せな時間。オーエセルがお手伝いします。

結納や顔あわせ、慶事法要などもご利用ください。

サプライズのお手伝いもいたします。


お誕生日などのサプライズな演出として、シャンパンやワインや
花束などのプレゼントをご用意されてはいかがでしょうか?

 

すでにご予約いただいたお客様や、お祝いの席に参加できない方からのサプライズも承ります。

 

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Lunch Menu

 

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光あふれる空間で楽しむオーエセルのランチコース

 

光あふれる空間で楽しむ優雅な時間。メニューは、季節に2回変わります。

ランチタイム
11時30分~13時30分オーダーストップ(14時30分まで)

 


Dinner Menu

季節感あふれるコース  メニュー セゾン”E"・・・・・・ 5000円

 

コース内容(全6品)
Amuse-Gueule
最初の一品

 

Hors d'oeuvre
"SAWARA" fumé claire
Pommes sauté / carottes râpé / Créme de mangue
元気の出るビタミンカラーでまとめた
鰆のスモーク
 
Poisson
Crevettes rouge sautée aux asperges vertes
春野菜と赤海老のソテー
香草風味のマリニエール
 
Viandes
Escalope rumsteck légume de saisons
牛ランプ肉のステーキ
季節の野菜添え

 


Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

 

 

Assortiment de Fromage フランス産チーズの盛り合わせ
追加にて、1プレート 640円から

 


Menu Saison S

メニュー セゾン”S"・・・・・・ 7,000円

2つのオードブルでコースに幅を広げ、記念日によくご利用いただいております。

 

コース内容(全7品)

Amuse-Gueule
最初の一品

 

Hors d'oeuvre
Bouquet de Printemps
Asparges / Fruits de mer/ tomate
フルーツトマトにつめた
海の幸と春野菜のブーケ
 
Hors d'oeuvre
Travers de porc au B.B.Q
スペアリブ 皿の上のB.B.Q
 
Poisson
Poisson du jour
本日の魚料理 
 
Viandes
Poitrine de  canard rôtie /Framboise
ラズベリー香る 
マグレカナールのロースト 

 

Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

 

 

Assortiment de Fromage フランス産チーズの盛り合わせ
追加にて、1プレート 640円から

 

<ソムリエから>

当日おすすめワインリストとともに、ご一緒に楽しむワインをきめていきましょう。

 


メニュー アーティスティック・・・・・・ 9,000円

フレンチの技法で仕上げたシェフの感性のひかるアーティスティックなお料理。
ワインとともにお楽しみください。
 (2日前までにご予約ください)


コース内容(全9品)
Hors d'oeuvre
Foie-gras cornet
フォアグラクリーム
マッシュルーム香るコルネ

 

Hors d'oeuvre
Croquette d’escargots à la bourguignonne
とろけるバターがたまらない 
エスカルゴのクロケット

 

Hors d'oeuvre
Ris de veau á la meanière  / moutort
粒マスタードをまとった
リー・ド・ヴォーのムニエル

 

Poisson
Queue de Hormard rôti
オマール海老のロースト

 

Viandes
Filet de bœuf poêler légume de saisons
牛フィレ肉のポワレ 季節の野菜添え
 
Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ
 
Dessert
デザート
 
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶 

 

Cannelé
カヌレ

 

 

 


<ソムリエセレクト>このコースには、このワイン!

こちらのコースは、ブルゴーニュワインの白ワインや、赤でも酸味のある若いタイプのブルゴーニュやアルザスの赤がお勧めします。ブルゴーニュワインはこちら以外にありますので、ぜひ♪お問い合わせください。

ワインの中でも精細なブルゴーニュワインなどはひらくまでにお時間がかかることが多いですので、事前にワインのセレクトもしてもらえると飲み頃をご用意します。

 

白ワイン)BOURGOGNE CHARDONNAY 2016
ブルゴーニュ シャルドネ 7,000円

ピュリニー モンラッシェ を感じさせるような ブルゴーニュ・ブラン
フローラルでドライフルーツのアロマがあり、洋ナシやライチの味わいがあります。アフターテイストは長く、複雑です

 

白ワイン)SAINT-VERAN V.V. 2016
サンヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ 7,500円
樹齢35年から45年のヴィエユヴィーユから作られる上質なワイン
白桃や洋梨などの香り。ヘーゼルナッツの香り、トロピカルフルーツ。辛口であるがまろやかで軽く、酸とふくよかさがミネラル感が美しい余韻。

 

赤ワイン)Agnès Paquet  Auxey-Duresses Rouge 2014
アニェス・パケ  オークセイ・デュレス ルージュ 10,400円
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。


メニュー ラーモニー・・・・・・ 12000円

ハーモニーの美しさ、余韻の心地よさを大切にしたコースです。


 (2日前までにご予約ください)


コース内容(全10品)
Hors d'oeuvre
Tartare de calmer aux grains de cavier
スルメイカのタルタル/キャビア

 

Hors d'oeuvre
Carpaccio de langouste, brunoise de légume
伊勢海老のカルパッチオ 小さく切った野菜と一緒に

 

Hors d'oeuvre
Croquette de foie-gras aux asperges
飛騨牛の生ハムでつつんだ フォアグラのクロケット

 

Poisson
Blanc de tarbot rôti bisque de langouste
伊勢海老のビスクに浮かべた ヒラメのロティ

 

Viandes
Carré d'agneau persille, gratin dauphinois
仔羊のロースト ポテトグラタン添え

 

Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ

 

Pré- Dessert
アヴァンデセール


Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶


Migrardise 
ミディアルデーズ(小菓子)

 

 

<ソムリエセレクト>このコースには、このワイン!

こちらのコースは、シャンパーニュがおすすめです♪ キャビアにはシャンパーニュがベストマッチ。

お二人で1本で通しても◎

シャンパーニュは温度がとても大事です。普段は12度くらいで保存しておりますので飲み頃ではないです。

シャンパーニュをご希望の場合は、事前にお知らせくださるとありがたいです。

 

シャンパーニュ)André Roger Brut Grande Réserve Grand Cru
アンドレ・ロジェ ブリュット グランレゼルヴ グランクリュ 11,500円

アイ・グランクリュの樹齢の高いピノ・ノワール60~70%、シャルドネ30~40%を絶妙なバランスでアッサンブラージュしています。ドサージュは12g/l。果実味にふくらみがあり、優雅な気品を備えたアイのテロワールを最大限に表現しています。
繊細な泡がビロードのような口当たりを実現し、熟したアプリコットのアロマやアーモンドの香りが芳醇に感じられます。 フレッシュでミネラル豊かな味わいからスパイシーな後味へと変わります。

 

シャンパーニュ)HENRIOT Blanc de Blancs
アンリオ ブラン・ド・ブラン  15,000円

コート・デ・ブラン地区の銘醸地から厳選したシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブラン。
泡立ちがとてもきめ細やかで、フレッシュで白い花やライムを思わせるアロマが印象的。こっくりとしたクリームティーを思わせる滑らかさと上質なシャルドネ由来の気品あふれる風味があります。 爽やかさと緻密さを併せ持つ味わいは、このコースと素晴らしいマリアージュを実現する。
30%以上のリザーヴワインを使用し、セラーでの長期瓶熟の贅沢さが複雑味や長い余韻にあらわれます。
世界最大のワイン・コンペティションであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016において、最高位のトロフィを受賞。
アンリオならではの上質で洗練されたスタイルが全世界で称賛されました。