*岐阜県の営業時間短縮協力要請に伴い 

 

 2021年6月1日より2021年6月20日の期間 

 営業時間を20時までとさせていただきます。

 ご来店時間18時でお願いします。

 アルコールの提供はいたしておりません。

 

ランチ・ディナーとも、前日までの完全予約制となります。

・体調不良によるキャンセルの場合は、キャンセル料は発生しませんので、速やかにご連絡ください。 食事以外はマスクの着用をお願いいたします。 ・食事の提供が終わりましたら、営業時間に関わらず長時間の滞在はご遠慮ください。

 

 

オーエセルのディナーは完全の予約制です。

 

オーエセルのディナーメニューは、シェフが季節感を大切に食材のバランスやコースの流れなどを考えて組み立てたコースです。

お料理にあわせてワインもお楽しみください。メニューの下にペアリングワインもご紹介しております。

事前にワインもご予約いただくと飲み頃に準備いたします。

お誕生日や記念日にご利用が多いです。デザートにメッセージカードを添えますので、ぜひ♪ご利用ください。

オーエセルですごす時間が思い出に残ってもらえたらうれしいです。

 

≪ディナータイム 営業時間 ≫

ご予約時間 18時〜20時 Order Stop 

終了時間 ご予約時間より2時間30分後まで

 

≪ご予約期日≫

〇Menu Saison E ¥5,500(税込)

できましたら前日まで、当日の12時まででしたらご用意が可能です。

 

〇Menu Saison S ¥7,700(税込)

前日までにお願いします。

 

〇Menu Artistique  ¥9,900(税込)  〇Menu l'harmonie ¥13,200(税込) 

2日前まで(土日祝日は市場が休みとなりますのでできましたら3日前まで)お願いします。

 

〇Anniversary Plan (お二人で22,000円税込)

前日までお願いいたします。

 

 

Dinner Menu

季節のおすすめ料理

les plats de saison"E"  季節のお料理を楽しむ セゾンE ¥5,500
les plats de saison"S"  季節のお料理を楽しむ セゾンS ¥7,700
les plats artistiques アーティスティックなお料理を楽しむ ¥9,900
les plats l'harmonie ハーモニーの美しいお料理をたのしむ ¥13,200

上記の価格は、消費税を含んでおります。


Anniversary...大切な記念日に

オーエセルで過ごす”アニバーサリー"

記念日やプロポーズ、など大切な人と過ごす幸せな時間。オーエセルがお手伝いします。

結納や顔あわせ、慶事法要などもご利用ください。

サプライズのお手伝いもいたします。


お誕生日などのサプライズな演出として、シャンパンやワインや
花束などのプレゼントをご用意されてはいかがでしょうか?

 

すでにご予約いただいたお客様や、お祝いの席に参加できない方からのサプライズも承ります。

 

詳細はこちら>>>


Lunch Menu

 

詳細はこちら>>>

光あふれる空間で楽しむオーエセルのランチコース

 

光あふれる空間で楽しむ優雅な時間。メニューは、季節に2回変わります。

ランチタイム
11時30分~13時30分オーダーストップ(14時30分まで)

 


Dinner Menu

季節感あふれるコース  メニュー セゾン”E"・・・・・・ 5,500円

 

コース内容(全6品)
Amuse-Gueule
最初の一品

 

Hors d'oeuvre

本日のオードブル


Poisson

本日のお魚料理

 

Viandes
Escalope rumsteck légume de saisons
牛ランプ肉のステーキ
季節の野菜添え

 


Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

  


Menu Saison S

メニュー セゾン”S"・・・・・・ 7,700円

季節の食材を使用し、テーマは、優しい甘味のハーモニーをたのしむコース。最後には、鮎のお茶漬けをイメージしたお料理で締めます。記念日によくご利用いただいております。

 

 

 

コース内容(全7品)

Amuse-Gueule
最初の一品

 

Hors d'oeuvre

Coquillages et petits pois 

新緑色の野菜と帆立貝のコントラスト

 
Poisson
Poisson du jour
本日の魚料理 
 

Viandes

Roulade de veau et jambon cru,roquette

pommes de terre rôties

仔牛に海老を詰めたルーラード

 

Riz

Confit de Ayu et Riz

リゾットに乗せた 若鮎のコンフィ

コンソメを注いで

 

Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶

 

 

 

<ソムリエから>

当日おすすめワインリストとともに、ご一緒に楽しむワインをきめていきましょう。

 


メニュー アーティスティック・・・・・・ 9,900円

 

オーエセルの人気のオマール海老料理は、今回はスパイスで仕上げました。また、フランス料理であるフォアグラと仔羊のロティは、仔羊の中に閉じ込められたフォワグラの美しい味わいをお楽しみいただけます。これらを中心にシェフならでは視点とアーティスティクに仕上げたコース。ゆっくりワインとともに余韻の時間を。

 (2日前までにご予約ください)


コース内容(全9品)

1er Hors d'oeuvre

最初の一品

 

2ème Hors d'oeuvre

Homard rôti aux épices  Purée de petits pois 

purée de petits pois /  huile de curry

スパイスをまとったオマール海老のロティ

 

 

3ème Hors d'oeuvre

Côtelettes d’agneau farcie

Escalope  de foie gras

フォアグラを詰めた仔羊のロティ 

      フォアグラ添え

 

Poisson du jour
本日の魚料理

 

Viandes
Filet de bœuf poêler légume de saisons
牛肉のポワレ 季節の野菜添え
 
Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ
 
Dessert
デザート
 
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶 

 

Cannelé
カヌレ

 

 

 


<ソムリエセレクト>このコースには、このワイン!

こちらのコースは、ブルゴーニュワインの白ワインや、赤でも酸味のある若いタイプのブルゴーニュやアルザスの赤がお勧めします。ブルゴーニュワインはこちら以外にありますので、ぜひ♪お問い合わせください。

ワインの中でも精細なブルゴーニュワインなどはひらくまでにお時間がかかることが多いですので、事前にワインのセレクトもしてもらえると飲み頃をご用意します。

 

白ワイン)BOURGOGNE CHARDONNAY 2016
ブルゴーニュ シャルドネ 7,700円

ピュリニー モンラッシェ を感じさせるような ブルゴーニュ・ブラン
フローラルでドライフルーツのアロマがあり、洋ナシやライチの味わいがあります。アフターテイストは長く、複雑です

 

白ワイン)SAINT-VERAN V.V. 2016
サンヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ 8,250円
樹齢35年から45年のヴィエユヴィーユから作られる上質なワイン
白桃や洋梨などの香り。ヘーゼルナッツの香り、トロピカルフルーツ。辛口であるがまろやかで軽く、酸とふくよかさがミネラル感が美しい余韻。

 

赤ワイン)Agnès Paquet  Auxey-Duresses Rouge 2014
アニェス・パケ  オークセイ・デュレス ルージュ 11,440円
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。


メニュー ラーモニー・・・・・・ 13,200円

ハーモニーの美しさ、余韻の心地よさを大切にしたコースです。

 (2日前までにご予約ください)


コース内容(全10品)
Hors d'oeuvre
Tartare de calmer aux grains de cavier
スルメイカのタルタル/キャビア

 

Hors d'oeuvre
Carpaccio de langouste, brunoise de légume
伊勢海老のカルパッチオ 小さく切った野菜と一緒に

 

Hors d'oeuvre
Croquette de foie-gras aux asperges
飛騨牛の生ハムでつつんだ フォアグラのクロケット

 

Poisson
Blanc de tarbot rôti bisque de langouste
伊勢海老のビスクに浮かべた ヒラメのロティ

 

Viandes
Carré d'agneau persille, gratin dauphinois
仔羊のロースト ポテトグラタン添え

 

Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ

 

Pré- Dessert
アヴァンデセール


Dessert
デザート

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶


Migrardise 
ミディアルデーズ(小菓子)

 

 

<ソムリエセレクト>このコースには、このワイン!

こちらのコースは、シャンパーニュがおすすめです♪ キャビアにはシャンパーニュがベストマッチ。

お二人で1本で通しても◎

シャンパーニュは温度がとても大事です。普段は12度くらいで保存しておりますので飲み頃ではないです。

シャンパーニュをご希望の場合は、事前にお知らせくださるとありがたいです。

 

シャンパーニュ)André Roger Brut Grande Réserve Grand Cru
アンドレ・ロジェ ブリュット グランレゼルヴ グランクリュ 12,650円

アイ・グランクリュの樹齢の高いピノ・ノワール60~70%、シャルドネ30~40%を絶妙なバランスでアッサンブラージュしています。ドサージュは12g/l。果実味にふくらみがあり、優雅な気品を備えたアイのテロワールを最大限に表現しています。
繊細な泡がビロードのような口当たりを実現し、熟したアプリコットのアロマやアーモンドの香りが芳醇に感じられます。 フレッシュでミネラル豊かな味わいからスパイシーな後味へと変わります。

 

シャンパーニュ)HENRIOT Blanc de Blancs
アンリオ ブラン・ド・ブラン 16,500円

コート・デ・ブラン地区の銘醸地から厳選したシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブラン。
泡立ちがとてもきめ細やかで、フレッシュで白い花やライムを思わせるアロマが印象的。こっくりとしたクリームティーを思わせる滑らかさと上質なシャルドネ由来の気品あふれる風味があります。 爽やかさと緻密さを併せ持つ味わいは、このコースと素晴らしいマリアージュを実現する。
30%以上のリザーヴワインを使用し、セラーでの長期瓶熟の贅沢さが複雑味や長い余韻にあらわれます。
世界最大のワイン・コンペティションであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016において、最高位のトロフィを受賞。
アンリオならではの上質で洗練されたスタイルが全世界で称賛されました。