＊岐阜県の営業時間短縮協力要請に伴い
2021年4月26日より2021年5月11日（火）の期間
営業時間を20時までとさせていただきます。ご来店時間18時でお願いします。
ランチ・ディナーとも、前日までの完全予約制となります。 ・体調不良によるキャンセルの場合は、キャンセル料は発生しませんので、速やかにご連絡ください。 ・アルコールの提供は、18:45ラストオーダーとなります。 ・食事以外はマスクの着用をお願いいたします。 ・食事の提供が終わりましたら、営業時間に関わらず長時間の滞在はご遠慮ください。
オーエセルのディナーは完全の予約制です。
オーエセルのディナーメニューは、シェフが季節感を大切に食材のバランスやコースの流れなどを考えて組み立てたコースです。
お料理にあわせてワインもお楽しみください。メニューの下にペアリングワインもご紹介しております。
事前にワインもご予約いただくと飲み頃に準備いたします。
お誕生日や記念日にご利用が多いです。デザートにメッセージカードを添えますので、ぜひ♪ご利用ください。
オーエセルですごす時間が思い出に残ってもらえたらうれしいです。
≪ディナータイム 営業時間 ≫
ご予約時間 １８時〜２０時 Order Stop
終了時間 ご予約時間より２時間３０分後まで
≪ご予約期日≫
〇Menu Saison E ￥5,500（税込）
できましたら前日まで、当日の１２時まででしたらご用意が可能です。
〇Menu Saison S ￥7,700（税込）
前日までにお願いします。
〇Menu Artistique ￥9,900（税込） 〇Menu l'harmonie ￥13,200（税込）
2日前まで（土日祝日は市場が休みとなりますのでできましたら3日前まで）お願いします。
〇Anniversary Plan （お二人で22,000円税込）
前日までお願いいたします。
Dinner Menu
季節のおすすめ料理
| les plats de saison"E" | 季節のお料理を楽しむ セゾンE | ￥5,500 |
| les plats de saison"S" | 季節のお料理を楽しむ セゾンS | ￥7,700 |
| les plats artistiques | アーティスティックなお料理を楽しむ | ￥9,900 |
| les plats l'harmonie | ハーモニーの美しいお料理をたのしむ | ￥13,200 |
上記の価格は、消費税を含んでおります。
Anniversary...大切な記念日に
サプライズのお手伝いもいたします。
お誕生日などのサプライズな演出として、シャンパンやワインや
花束などのプレゼントをご用意されてはいかがでしょうか？
すでにご予約いただいたお客様や、お祝いの席に参加できない方からのサプライズも承ります。
Lunch Menu
詳細はこちら＞＞＞
光あふれる空間で楽しむ優雅な時間。メニューは、季節に２回変わります。
ランチタイム
11時30分～13時30分オーダーストップ(14時30分まで）
Dinner Menu
Menu Saison E
季節感あふれるコース メニュー セゾン”E"・・・・・・ ５，５００円
コース内容（全6品）
Amuse-Gueule
最初の一品
Hors d'oeuvre
本日のオードブル
Poisson
本日のお魚料理
Viandes
Escalope rumsteck légume de saisons
牛ランプ肉のステーキ
季節の野菜添え
Dessert
デザート
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶
Menu Saison S
メニュー セゾン”S"・・・・・・ ７，７００円
2つのオードブルでコースに幅を広げ、記念日によくご利用いただいております。
コース内容（全7品）
Amuse-Gueule
最初の一品
1er Hors d'oeuvre
Symphonie de légumes d’Automne
熟成ベーコンからとったブイヨンで温めた
海の幸のスモークと根菜のシンフォニー
2ème Hors d'oeuvre
Chausson d’Automn
Patate / marron / champignon
冬野菜が詰まった心も身体も温まるショーソン
Poisson
Poisson du jour
本日の魚料理
Viandes
Rôti de canard de Barbarie
バルバリー鴨のロティ
Dessert
デザート
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶
＜ソムリエから＞
当日おすすめワインリストとともに、ご一緒に楽しむワインをきめていきましょう。
Menu artistique
メニュー アーティスティック・・・・・・ ９，９００円
フレンチの技法で仕上げたシェフの感性のひかるアーティスティックなお料理。
素敵な時間をお過ごしください。
（2日前までにご予約ください）
コース内容（全9品）
1er Hors d'oeuvre
Pressé de foie-gras en KAKI
柿とフォアグラのプレス
2ème Hors d'oeuvre
Caille de grillé
carottes glacées
バルサミコ酢とはちみつに漬け込んだ
鶉のグリル
キャロットグラッセとともに
3ème Hors d'oeuvre
Fricassée de ris de veau en champions des bois
茸とリードヴォーのフリカッセ
Poisson
Queue de Hormard rôti
オマール海老のロースト
Viandes
Filet de bœuf poêler légume de saisons
牛フィレ肉のポワレ 季節の野菜添え
Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ
Dessert
デザート
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶
Cannelé
カヌレ
＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！
こちらのコースは、ブルゴーニュワインの白ワインや、赤でも酸味のある若いタイプのブルゴーニュやアルザスの赤がお勧めします。ブルゴーニュワインはこちら以外にありますので、ぜひ♪お問い合わせください。
ワインの中でも精細なブルゴーニュワインなどはひらくまでにお時間がかかることが多いですので、事前にワインのセレクトもしてもらえると飲み頃をご用意します。
白ワイン）BOURGOGNE CHARDONNAY 2016
ブルゴーニュ シャルドネ ７，７００円
ピュリニー モンラッシェ を感じさせるような ブルゴーニュ・ブラン
フローラルでドライフルーツのアロマがあり、洋ナシやライチの味わいがあります。アフターテイストは長く、複雑です。
白ワイン）SAINT-VERAN V.V. 2016
サンヴェラン ヴィエイユ ヴィーニュ ８，２５０円
樹齢35年から45年のヴィエユヴィーユから作られる上質なワイン
白桃や洋梨などの香り。ヘーゼルナッツの香り、トロピカルフルーツ。辛口であるがまろやかで軽く、酸とふくよかさがミネラル感が美しい余韻。
赤ワイン）Agnès Paquet Auxey-Duresses Rouge 2014
アニェス・パケ オークセイ・デュレス ルージュ １１，４４０円
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
Menu l'harmonie
メニュー ラーモニー・・・・・・ １３，２００円
ハーモニーの美しさ、余韻の心地よさを大切にしたコースです。
（2日前までにご予約ください）
コース内容（全10品）
Hors d'oeuvre
Tartare de calmer aux grains de cavier
スルメイカのタルタル／キャビア
Hors d'oeuvre
Carpaccio de langouste, brunoise de légume
伊勢海老のカルパッチオ 小さく切った野菜と一緒に
Hors d'oeuvre
Croquette de foie-gras aux asperges
飛騨牛の生ハムでつつんだ フォアグラのクロケット
Poisson
Blanc de tarbot rôti bisque de langouste
伊勢海老のビスクに浮かべた ヒラメのロティ
Viandes
Carré d'agneau persille, gratin dauphinois
仔羊のロースト ポテトグラタン添え
Assortiment de Fromage
フランス産フロマージュ
Pré- Dessert
アヴァンデセール
Dessert
デザート
Cafe ou the
コーヒー又は紅茶
Migrardise
ミディアルデーズ（小菓子）
＜ソムリエセレクト＞このコースには、このワイン！
こちらのコースは、シャンパーニュがおすすめです♪ キャビアにはシャンパーニュがベストマッチ。
お二人で１本で通しても◎
シャンパーニュは温度がとても大事です。普段は12度くらいで保存しておりますので飲み頃ではないです。
シャンパーニュをご希望の場合は、事前にお知らせくださるとありがたいです。
シャンパーニュ）André Roger Brut Grande Réserve Grand Cru
アンドレ・ロジェ ブリュット グランレゼルヴ グランクリュ １２，６５０円
アイ・グランクリュの樹齢の高いピノ・ノワール60～70%、シャルドネ30～40%を絶妙なバランスでアッサンブラージュしています。ドサージュは12g/l。果実味にふくらみがあり、優雅な気品を備えたアイのテロワールを最大限に表現しています。
繊細な泡がビロードのような口当たりを実現し、熟したアプリコットのアロマやアーモンドの香りが芳醇に感じられます。 フレッシュでミネラル豊かな味わいからスパイシーな後味へと変わります。
シャンパーニュ）HENRIOT Blanc de Blancs
アンリオ ブラン・ド・ブラン １６，５００円
コート・デ・ブラン地区の銘醸地から厳選したシャルドネのみで造られるブラン・ド・ブラン。
泡立ちがとてもきめ細やかで、フレッシュで白い花やライムを思わせるアロマが印象的。こっくりとしたクリームティーを思わせる滑らかさと上質なシャルドネ由来の気品あふれる風味があります。 爽やかさと緻密さを併せ持つ味わいは、このコースと素晴らしいマリアージュを実現する。
30％以上のリザーヴワインを使用し、セラーでの長期瓶熟の贅沢さが複雑味や長い余韻にあらわれます。
世界最大のワイン・コンペティションであるインターナショナル・ワイン・チャレンジ2016において、最高位のトロフィを受賞。
アンリオならではの上質で洗練されたスタイルが全世界で称賛されました。