ワインとお料理のマリアージュB～夏編～

Pierres sauvages　2013
ピエール・ソヴァージュ

品種：ピノ・グリ50%、ピノ・オーセロワ30%、ピノ・ブラン20%。

作品名の「ピエール・ソヴァージュ」は「野生の（原生の）石」という意味で、第四紀の地殻変動によって運ばれてきた石がそのままの姿で土壌を構成していることを表しています。
エチケットの写真のように、石を思わせるような強いミネラルを感じます。味わいのバランスがよく、フレッシュさも十分に堪能することができます。マルセル・ダイスとは違う、シンプルなおいしさが感じられます。

≪Marriage≫

このワインはミネラルが特徴です。夏には心地よいミネラルが必須です。お料理においてもミネラルがキー。

料理とワインを通してアルザスワインの新たな発見をお楽しみください。

Hoddles Creek Yarra Valley 　Pinot Noir　
ホドルスクリーク ヤラヴァレー　ピノノワール　

品種：ピノノワール100%

色合いは淡いが、ブラックチェリーのはっきりした香り。深く華やかなラズベリーや茹でた西洋梨の香り。ミネラリーで非常にタイト。
果実味はしっかりした酸に支えられて、甘くなり過ぎずバランスをとっています

≪Marriage≫

ミディアムボディのピノノワールは、お料理に寄り添います。オーストラリアにぴったりなお料理で構成します。

南半球は今、冬。ワインとお料理でオーストラリアへ避暑しましょう。