Message

 

オーエセルでは、シェフのお料理をより一層引き立てるドリンクメニューを、ソムリエが心を込めてご提案しております。

アルコールを召し上がる方も、そうでない方も、それぞれに“選ぶ楽しさ”を感じていただけるよう、幅広いお飲み物をご用意しました。

 

～ドリンクメニューのコンセプト～

ドリンクリストからお選びください。もしお困りの際はご遠慮なくソムリエにお伝えください。

• お料理と美しいマリアージュを奏でるワイン

• 「岐阜のテロワール」と杜氏の技を映す日本酒

• 食後の余韻をより優雅にしてくれる食後酒

• アルコールがのめない方にも楽しめる豊富なノンアルコールメニュー

季節と響き合うワイン選び

オーエセルのワイン選びの基準は、シェフのお料理に寄り添うこと、そして「季節にふさわしいこと」。

ワインは自然の恵みだからこそ、春夏秋冬でその表情が変わります。
春には爽やかで軽やかなワイン、夏には力強く暑さに負けないワイン、秋には複雑で味わい深いワイン、冬にはじっくり熟成を楽しむワインを――。
その時季ならではの一杯をお届けいたします。

 

ワインの楽しみ方

オーエセルでは、二つのスタイルでワインをお楽しみいただけます。

• グラスワイン／ペアリングワイン
  　一皿ごとにソムリエが選んだワインを合わせる“ペアリング”は特に人気です。ぜひ身をゆだねて、ワインとお料理の調和を味わってください。

• ボトルワイン
  　事前にメールやLINEでご相談いただければ、当日はスマートにお料理とのマリアージュを楽しめます。ご接待や記念日など、大切な一日を彩る一本をご提案いたします。

---

 

お飲み物とお料理が重なり合って生まれる、やさしく豊かな余韻を楽しんでいただけましたら

嬉しく思います。何なりとお申し付けください。

オーエセル　ソムリエール　鬼頭恵

 

Sommelier Megumi Kitou

鬼頭　恵

 

2010年ソムリエ取得

ワインの審査会も携わる。

イベントなどでワインをセレクト。

 

私が大切にしているのは、お料理とワインが織りなす美しい余韻です。

ワインの背景にある生産者の想いをお伝えし、ワインが持つ個性やポテンシャルを最大限に引き出せるよう、日々心を尽くしています。

 

オーエセルではフランスワインを中心に主にヨーロッパのワインのセレクトが多く、

葡萄やテロワールを映し出すようなワインを大切に選んでいます。

 

どうぞワイン選びはソムリエに委ねてください。

お料理との調和から生まれる、心地よく豊かな余韻をお楽しみいただけます。

 

ソムリエは、ワインだけでなくドリンク全般のスペシャリストでありたいと考えています。

 

オーエセルのドリンクメニューは、すべて“お料理をより楽しんでいただくため”に

ご用意したものです。

 

 その日の気分やお好みに合わせてお選びいただき、より一層豊かなひとときを過ごしていただければ幸いです。