ダイナーズクラブ フレンスレストランウィーク2017

2017年は「トレ・ボン!日本のテロワール」

2017年 フランスレストランウィークは9月23日から10月9日
フランス料理を気楽に、そして多用に楽しむ特別な17日間

 

オーエセルではレストランウィークだけの特別なお料理をご用意します。
テーマは、日本のテロワール。
フランス料理と「和」食材~岐阜・飛騨牛~
フランス料理と「日本酒」~岐阜・古酒 達磨正宗~

 

レストランウィークメニュー(ご予約のみ)
お昼のコース  5000円
夜のコース   5000円(ダイナーズカードのみのご提供のお料理となります)

 

お昼のコースはどなたでもご予約いただければご用意いたします。現金でお支払いください。

<ダイナーズカードの特典>
ダイナーズカードをお持ちの方はクレジット決済が可能です。
さらにカードをご提示いただくと、古酒で造られた梅酒をアペリティフにご用意いたします。

皆さんのご予約お待ちしております。

 

Menu


Amuse-Gueule
最初の一品

 

Hors d'oeuvre
ブリのタルタル 
半熟タマゴに鰹のジュレ

 

Soupe
かぼちゃのスープ

 

Main
ビーツのビスキュイにつつまれた
飛騨牛のラグー

 

Assortiment de Fromage
フランスを代表するフロマージュ

 

Dessert
いちじくのコンポートとシナモンアイス

 

Cafe ou the
コーヒー又は紅茶


シェフ 鬼頭研治

今世界的にも和食ブームです。
和の食材と向かい合うとき、どうしても「和食」にはかなわない。
フレンチの技法でフレンチの概念で捕らえたらどんなお料理ができるのだろうかと模索したお料理です。
岐阜といえば「飛騨牛」。飛騨牛のよさをフレンチで仕上げる。どうぞお楽しみください。

 

ソムリエ 鬼頭恵

日本酒とフレンチについてのマリアージュは課題としておりました。
そんなときに出会ったのは、岐阜の酒造 古酒「達磨正宗」でした。
とても複雑な味わい、これならフレンチにあう!
お料理も和でいくなら、日本酒でと。
ぜひ日本酒とフレンチをどうぞお楽しみください。


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