岐阜【長良川鵜飼でフレンチ】
オーエセル謹製 長良川鵜飼弁当
「魅せる」という独創性を加えた
信長公の精神に基づく
オーエセルのおもてなし。
《オカモチシリーズ》
◆信長 薬膳フレンチ弁当
◆ルイスフロイス ポルトガル弁当
シェフと給仕が乗船し提供する
岐阜を楽しむ フレンチ鮎二段弁当
岐阜県産鮎を使用し、鮎のコンフィ、鮎ピラフ、岐阜の守口漬け大根で構成した鮎弁当。
2段目は岐阜の食材を使用しフレンチの技法で仕上げましたフレンチ弁当
◆ 鮎フレンチ二段弁当 5940円（税込） ＞＞＞お申込みフォーム
※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーターが１本ついております。
※お料理は統一でお願いします。 ※ご注文は2名様よりお願いします。
岐阜 おもてなしフレンチ膳
木箱のお弁当にいれた岐阜の食材とフレンチをあわせた オーエセルのシェフによるおもてなし。
岐阜を代表する飛騨牛や長良川の鮎、岐阜の川魚：更紗トラウトサーモン、奥美濃古地鶏、オマール海老を使用したフレンチの技法で仕上げた 日本人の粋を感じる美しい膳。
◆ 岐阜おもてなしフレンチ膳 １０８００円（税込） ＞＞＞お申込みフォーム
※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーターが１本ついております。
※お料理は統一でお願いします。 ※ご注文は2名様よりお願いします。
◆コースで楽しむ【鵜飼でフレンチフルコース】
《岐阜鵜飼でフレンチフルコース》
岐阜の食材を中心に、フレンチのフルコースを1皿にシェフが盛り付けたまま、お召し上がりいただけます。コースは協奏曲のように、余韻が生まれる構成です。
（内容）
岐阜の食材とフレンチの技法で仕上げました。
前菜：奥美濃古地鶏のヴァロティーヌ 地野菜とあわせて
2皿目：キャロットラペと2種類のパン
お魚料理：美濃清流鮎のコンフィ
お肉料理：飛騨牛のグリル 季節の野菜を添えて
デザート：季節のデザート
水面を流れる心地よい風、岐阜城のながめ、岐阜の夜をお楽しみください。
◆ 長良川鵜飼でフレンチフルコース 9,720円（税込） ＞＞＞お申込みフォーム
※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーターが１本ついております。
※お料理は統一でお願いします。 ※ご注文は2名様よりお願いします。
コースで楽しむ 【鵜飼でポルトガルフルコース】
《コースで楽しむシリーズ 鵜飼でポルトガル》
季節を盛り込んだオードブル、メイン料理、デザート というように1皿に盛り付けます。
コースは協奏曲のように、余韻が生まれる構成です。
◆フレンチシェフが作る【鵜飼でポルトガルフルコース】 7020円（税込） ＞＞＞お申込みフォーム
※5日前までのお申込みとなります。ミネラルウォーターが１本ついております。※お料理は統一でお願いします。
前菜：イワシとポテトのガレット アンチョビ香る ケッパーソース
2皿目：キャロットラペと2種類のパン
お魚料理：海の幸を詰めた イカのファルシー
お肉料理：ポークとアサリのアレンテージョ ソースがしみこんだポテト添え
デザート：幸せの黄色いお菓子 エッグタルトとパン・デ・ロー
≪アナザーストーリー≫
フレンチのレストランのオーエセルのシェフが ポルトガル料理を作る理由。
ポルトガル料理って、あまりなじみのない料理と思いがちでしょうが、私たちの食文化においては、とても重要な役割を果たしています。
『岐阜』と命名した織田信長。
信長公のもとに、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスがもたらしたポルトガルの文化。
ポルトガルの伝播という天ぷら、南蛮漬け、金平糖、カステラなどを、日本人は、まねてそれらを自分たちにあったお料理にかえて、今の日本の食文化である和食の分野の中に根付かせました。私たちの食文化の中に、ポルトガルの影響なくして語れません。
ポルトガルは海に面しており、魚介がふんだんに使われます。お米料理の多く、また味付けはシンプル。それらが私たちの日本人の味覚に合っており、オーエセルのシェフも魅了されました。
信長は鵜飼を保護しました。きっとルイスフロイスも観たであろう。
そんな歴史に想いを馳せて、ルイス・フロイスの故郷のポルトガル料理を楽しむ。
フレンチ弁当 ≪薬膳フレンチ弁当／ルイスフロイス弁当≫
《フレンチお弁当シリーズ》
４５０年以上前、織田信長がルイスフロイスをもてなした（西洋との交流、コンベンション）が開かれた。
それは信長公にとっても、日本の食生活にとっても大きな影響をうけた。
信長が力をいれた「薬膳」、ルイスフロイス故郷の「ポルトガル」の双方をコンセプトしたお弁当。
◆信長 薬膳フレンチ／ルイスフロイス ポルトガル弁当
6名様以上から 4320円（税込） ＞＞＞お申込みフォーム
※お弁当の混合はできません。お料理は統一でお願いします。 5日前までのお申込みとなります。
※ミネラルウォーターがついております。
◆信長 薬膳フレンチ弁当
信長が力を入れた薬膳。
伝承では「ポルトガル宣教師から進言をうけた信長が伊吹山麓に薬草園の開設に許可し薬膳に力を入れた」
旬の食材を取り入れること。食べ物のもつ効能を知り、からだが内側から元気になるイメージ・・それが「薬膳」。
薬剤師・漢方アドバイザー平野智子が「季節における養生」の観点で監修のもと、オーエセルのシェフ鬼頭研治がフレンチの視点からメニューを構成しました。
◆ルイスフロイス ポルトガル弁当
ヨーロッパで最初に西洋文化をもたらしたのはポルトガル。それによって広がった食文化は今の日本の食に多くの広がりを与えてくれました。
ポルトガル料理を、岐阜の地で楽しむ。
岐阜とポルトガルのえにしに思いを馳せて。
日本でも人気急上昇中のポルトガル料理は、
野菜たっぷりで魚や米料理も多くやさしい味わいが特徴です。
洗練されたオーエセルのフレンチ・エスプリで仕上げました。
鵜飼弁当のお申込みの流れ
①鵜飼観覧船事務所のHPにて、ご予約完了をお願いします。
こちらでも、お船と同じお名前でご予約ください。
②お料理のお申込みフォームにて、お申込みください。
③お申込み完了後、お料理やお飲み物のご確認のメールをいたします。
間違いがないか、ご確認ください。
④決済をお願いします。
◆銀行振込の場合は、メールアドレスに【ご請求書】を送付いたします。期日内にお振込みをお願いいたします。
◆クレジットカード決済の場合は、ご予約日の３０日ほど前に決済をお願いするメールをいたします。１４日前までに決済をお願いします。
⓹決済が完了しましたら、ご予約成立となります。
乗合船でのお渡し
お料理やお飲み物は、予めお船に搬入しておきます。
乗合船の場合は、、お名前を記し梱包した状態で乗船されるお船にお届けいたします。
乗船される船頭さんに伝えておきますので、お困りの際は、船頭さんにお聞きください。
ご自身で梱包を開けて、お料理を取り出し、お楽しみください。
貸切船でのお渡し
お料理やお飲み物は、予めお船に搬入しておきます。
貸切船の場合は、お席にお料理をセッティングしておきます。
乗船される船頭さんに伝えておきますので、お困りの際は船頭さんにお聞きください。
素敵な鵜飼フレンチとなりますように、心を込めてご用意致します。
ラグジュアリーなひととき
鵜飼でフレンチ～船上レストラン～
シェフが目の前で磁器のお皿にお料理を仕上げ、メインのお料理は熱いままで提供されます。ペアリングドリンク、
心地よいサービスが優雅な気分に誘います。
ご確認ください。
- お料理のお渡し方法 ：船にお料理をお届けしております。船頭さんにお聞きください。
- 当日の遅れなどご来船にならない場合：定刻になりましたら出航いたしますのでご了承ください。当日遅れることややむを得ずご来船できない場合は速やかにお電話にてご連絡ください。
- お渡しについて ：お渡し当日にご来船にならない場合やお電話に出られない場合や、お料理をお渡しできない事態が起きても、お代のお返しはできません。
- 増水等により鵜飼の中止 ：お料理の当日キャンセルはできませんのでご了承ください。
- 鵜飼中止のお料理の対応 ：お客様の状況に応じてのご対応となります。尚、お電話などでご連絡が取れずお渡しが不可の場合でも返金できませんのでご了承ください。
- 個人情報について ：お聞きしました個人情報につきましては、鵜飼観覧船事務所や宿泊施設にて共有することもございますのでご了承ください。
- 最終受付日 5日前まで
- お支払い方法【事前決済をお願いしております】 クレジットカード決済 ／ 銀行振込
- ご予約成立 ：決済が完了時（クレジットカード決済完了時 ／銀行振込 入金完了時）
- 銀行振込に関して ：ご入金の期限としましてはお申込み後 5日以内とさせていただきます。お渡し日の7日前までにご入金が確認できませんと、キャンセルとさせていただきます。
キャンセルのポリシー
- 鵜飼中止の場合でもお料理のキャンセルはできません。
- キャンセルの場合は5日前まではキャンセル料は発生しません。（銀行振込へのお返し場合は、振込手数料を差し引いてお振込みいたします。）
- ご予約日より お料理代金の4日前７０％、3日前～当日100％となります。
- キャンセルの場合 3日前ですと当日にお料理をヤマトクール便にて発送へと変更も可能です。別途配送料がかかります。
▼こちらの内容については、お気軽にお問合せください。
メールアドレス：info@eauetsel-restaurant.net
お電話番号：０５８－２７５－６３１７