長良川鵜飼／オーエセル
日本遺産「信長公のおもてなし」が息づく戦国城下町・岐阜
信長公は、城の山麓に「地上の楽園」と称される宮殿を建設。軍事施設としての城を「魅せる」という独創性を加え、岐阜の城下町一帯を最高のおもてなし空間としてまとめあげました。
1300年以上の続いている長良川の鵜飼もおもてなしのひとつであった。多くの権力者、イエズス会の宣教師である「ルイス・フロイス」が信長公に会いに訪れ、おもてなしを受けています。その様子は、手紙を通じてヨーロッパに伝えられました。
「魅せる」という独創性を加えた
信長公の精神に基づく
オーエセルのおもてなし。
《おもてなしお弁当》
◆信長 薬膳フレンチ弁当
◆ルイスフロイス ポルトガル弁当
◆フレンチ 鮎二段弁当
《優雅に楽しむ舟遊び》
◆豪華なフレンチ二段重
《オカモチシリーズ》
◆【オカモチライト】うかいでポルトガル
シェフと給仕が乗船し提供する
◆優雅な舟遊び うかいでフレンチ
２０２３年「鵜飼弁当」の販売について
〇６月１日以降となります。（厨房工事のため）
〇ご予約開始は、４月５日以降となります。
《岐阜おもてなし弁当》
1段めは
岐阜県産鮎を使用し、
鮎のコンフィ、鮎ピラフ、岐阜の守口漬け大根で構成した鮎弁当。
2段目は
岐阜の食材を使用しフレンチの技法で仕上げましたフレンチ弁当
◆鮎フレンチ二段弁当 ６，２００円
※ミネラルウォーター（ヴィッテル）が１本ついております。
《おもてなしお弁当シリーズ》
４５０年以上前、織田信長がルイスフロイスをもてなした（西洋との交流、コンベンション）が開かれた。
それは信長公にとっても、日本の食生活にとっても大きな影響をうけた。
信長が力をいれた「薬膳」、ルイスフロイス故郷の「ポルトガル」の双方をコンセプトしたお弁当。
※6名様より承ります。(お弁当の混合はできません。） ※価格には配送料を含みます。
※ミネラルウォーター（ヴィッテル）がついております。
◆信長 薬膳フレンチ弁当 ４１００円
信長が力を入れた薬膳。
伝承では「ポルトガル宣教師から進言をうけた信長が伊吹山麓に薬草園の開設に許可し薬膳に力を入れた」
旬の食材を取り入れること。食べ物のもつ効能を知り、からだが内側から元気になるイメージ・・それが「薬膳」。
薬剤師・漢方アドバイザー平野智子が「季節における養生」の観点で監修のもと、オーエセルのシェフ鬼頭研治がフレンチの視点からメニューを構成しました。
◆ルイスフロイス ポルトガル弁当
４１００円
ヨーロッパで最初に西洋文化をもたらしたのはポルトガル。それによって広がった食文化は今の日本の食に多くの広がりを与えてくれました。
ポルトガル料理を、岐阜の地で楽しむ。
岐阜とポルトガルのえにしに思いを馳せて。
日本でも人気急上昇中のポルトガル料理は、
野菜たっぷりで魚や米料理も多くやさしい味わいが特徴です。
洗練されたオーエセルのフレンチ・エスプリで仕上げました。
《優雅に楽しむ舟あそび》
岐阜の誇る長良川鵜飼、始まる前に楽しむ舟の上で宴。
世界3大珍味のトリュフ／フォアグラ／キャビアを使用し、飛騨牛、岐阜の鮎、岐阜の食材をつかった
「フレンチ二段重」。
水面を流れる心地よい風、岐阜城のながめ、岐阜の夜をお楽しみください。
◆舟あそび フレンチ二段重 １４，５８０円
※大きさ 15㎝角
※ミネラルウォーター（ヴィッテル）が１本ついております。
《コースで楽しむシリーズ オカモチライト》
季節を盛り込んだオードブル、メイン料理、デザート というように1皿に盛り付けます。
コースは協奏曲のように、余韻が生まれる構成です。
〇運ぶ・食事する・持ち帰るコトをデザインする、オカモチライト
お皿は固定され、オーエセルのコンセプトである「アーティスティック」なお料理が見え、持っているだけでテンションがあがり、テーブルに広げて食事することもおしゃれ、最後は案となりますが、「ライト」をいれアンドンのように、持ち帰るという、機能性とおしゃれさの調和をテーマに、捨てるまで一連の流れをデザイン。
※２名様より承ります。 ※ミネラルウォーター（ヴィッテル）がついております。
ポルトガル料理はなぜか懐かしさを感じる。
ポルトガル料理の特徴は、凝った料理ではなくシンプルな材料と味付け。
テンプラ、カステラ、南蛮漬けなどは日本の食文化を代表するものとなっておりますが、ポルトガル伝来です。
オーエセルのシェフは、ポルトガル料理に日常の料理やフレンチにも共通点をみつけ、ポルトガル料理の魅力に引き込まれました。
シェフの感性を取り入れ視覚からも楽しめるお料理に仕上げました。
《コースで楽しむシリーズ オカモチリッチ》
シェフと給仕が乗り込む高級船で楽しむ優雅な舟遊び 鵜飼でフレンチ
熟練の技で作られる『オカモチリッチ』を実際に使用し、シェフが目の前でお料理を仕上げ、メインのお料理は熱いままで提供されます。お料理にあわせたソムリエセレクトのペアリングドリンク、心地よいサービスが優雅な気分に誘います。
美しい水面の風景、食後の余韻の中繰り広げられる伝統美、長良川鵜飼。
岐阜の上質なひと時をお過ごしください。
内容は今しばらくおまちください。
- 最終受付日 5日前まで
- お支払い方法【事前決済をお願いしております】 クレジットカード決済 ／ 銀行振込
- ご予約成立 ：決済が完了時（クレジットカード決済完了時 ／銀行振込 入金完了時）
- 銀行振込に関して ：ご入金の期限としましてはお申込み後 5日以内とさせていただきます。お渡し日の7日前までにご入金が確認できませんと、キャンセルとさせていただきます。
- お渡し方法 個人（乗合船） 鵜飼観覧船事務所前付近 長良川デパートにて引き渡し ／ 貸切船 船に予め積みます。
- お渡しについて お渡し当日にお電話に出られない場合や、乗船所で会うことができない場合など、お料理をお渡しできない事態が起きても、お代のお返しはできません。
鵜飼観覧を乗合船でのご利用の方へ
◆お料理の受け取りを「長良川デパート」さんにてお願いします。
HP https://nagaragawadepart.storeinfo.jp/
〇16：30～18：00 までの間に受け取りをお願いします。
〇長良川デパートが18時閉店ですので、必ず営業時間内に受け取りをお願いします。
〇受取ができない事態が起きても、こちらでの対応が出来かねますのでご了承ください。
キャンセルのポリシー
- 鵜飼中止の場合でもお料理のキャンセルはできません。
- キャンセルの場合は5日前まではキャンセル料は発生しません。（銀行振込へのお返し場合は、振込手数料を差し引いてお振込みいたします。）
- ご予約日より お料理代金の4日前７０％、3日前～当日100％となります。
- キャンセルの場合 3日前ですと当日にお料理をヤマトクール便にて発送へと変更も可能です。別途配送料がかかります。
お申込み／お問い合わせ
お申し込みは、フォームにてお申込みください。
お問い合わせ先
オーエセル ：０５８－２７５－６３１７