ハートラベルの「シャンパーニュ」　家族愛にあふれるジャニソン・バラドン　

2月はバレンタイン。3月はホワイトディ。
今回お勧めワインのテーマに「愛」を集めました。ワインは、愛でできていると過言でなく、ワインを飲むと愛を語りたくなります(笑）

おすすめ　シャンパーニュ

「ヴァンドヴィル」

「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインした「ジャニソン・バラドン」

「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

1922年にエペルネしに設立。2004年以降は5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、知りるはブルゴーニュで6年の修行を経て、シャンパーニュつくりに独自の創意工夫を重ね、上質なシャンパーニュを醸しだしでいます。

ジャックセロスと同じ醸造コンサルタントを起用しており、フランス国内外でも、品質へのこだわりは評価されています。
古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵･熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

リュット・アンテグレ栽培（リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴）を実践したり、ドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。